上周我应高文麒兄的邀请去闽和南·欢度试味秋季菜。我认识高文麒已有二十年了，最近这位老兄因为探店小视频而名声大噪，“一二三四五六七，跟着老高吃东西”响遍网络世界，突袭体验，公正点评，赢得了业界人士与消费者的尊敬。

他请我去闽和南体验，应该是探店后的起意。品味了甘树子蒸特午鱼腩、古法焖狮头鹅、手拆蟹肉海蛎煎、檳榔芋头焖排骨、永春老醋烧河鳗、原汤牛肉羹等闽南风味后，还领教了高文麒研发的苦瓜凤梨鸡汤和改良后的干贝白菜卤。

《山家清供》里的这些高雅素食在今天都值得复刻，我也有幸品尝过几种。

更有意思的是，还品尝到了几款从宋代林洪所著《山家清供》里获得灵感的仿宋菜。比如考亭蔊，考亭是福建南平下面的一个小村，宋代大儒朱熹在此定居时创办了考亭书院，他经常吃长在沙地上的蔊菜的嫩叶。这种野菜有清热解毒、止咳化痰的功效，自带辣味，所以又有“辣米菜”的俗名，当地人喜欢凉拌或煮汤。