食物过敏不简单

什么是過敏体质
相信很多同学都听说过过敏体质,但到底什么是过敏体质呢?医学上把容易过敏的现象叫作“特应性”,包括食物过敏、特应性皮炎、过敏性鼻炎、花粉症和哮喘,这些症状往往会有一定规律地先后出现,如在婴儿期患特应性皮炎,并于随后相继出现食物过敏、哮喘、过敏性鼻炎,这种特别的顺序称为过敏进程,也可以简单理解为过敏体质。
为什么会过敏
人为什么会出现过敏现象呢?目前有两种假说。
最早和最著名的解释是“卫生学假说”,认为人类在幼年时期接触细菌、寄生虫等物质较少,致使机体免疫系统没有得到足够的适应和锻炼,从而导致适应性免疫系统功能障碍。而现在的研究发现,过敏性疾病的增加更有可能是由于现代化的生活方式使人们接触共生菌的机会减少,而这些共生菌能够帮助宿主免疫系统建立适当的调控途径避免发生紊乱,即发展形成了“老朋友假说”。
另一种是“饮食—微生物组学假说”,认为饮食结构的改变,如膳食纤维摄入减少和脂肪摄入增加,会改变肠道微生物组的构成,影响其在过敏反应调节中发挥的重要作用。另外还有生活方式的改变,如户外活动时间减少导致体内维生素D水平不足,而维生素D水平过高和过低都有可能诱发过敏。
特殊过敏的严重表现
需要注意的是,有些人的过敏现象很特殊,比如嘴唇或者眼皮突然肿起来。

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本文刊登于《科学24小时》2023年11期
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