香云纱，学名“莨（liáng）纱”，以此纱制衣，穿着走路时会“沙沙”作响，所以又被称为“响云纱”。其主要产地为中国广东省佛山市顺德区和广州市南沙区，价格昂贵，被誉为丝绸界的“软黄金”。2008年6月，香云纱染整技艺被列入国家级非物质文化遗产。

本文作者曾在香云纱染整技艺传承人的工厂学习、调研，现在，让我们跟随作者的脚步，一起来到香云纱的世界。

植物与矿物的“交融”

制作香云纱的布料是白色的真丝绸，成品通常为阴阳双色，一面乌黑发亮，一面棕色哑光。它不仅像普通丝绸一样穿着凉爽舒适、易洗快干，还比普通丝绸更耐穿、更轻薄、更柔软，甚至还有抗菌的特性。这些都是特别的染整技艺赋予它的，而薯莨和河泥是香云纱染整过程中最重要的两种染料。

薯莨，又名鸡血莲，是一味清热解毒的中药材。它的块茎生长在土壤表层，剖面有淡黄色和红棕色两种，成分各不相同。香云纱染整选用的是红棕色薯莨，这种薯莨富含缩合单宁（又称凝缩类单宁，它的分子质量较大，果蔬、红葡萄酒、茶叶、咖啡等食品的苦涩口感和抗氧化功效就是因它而来），在染整过程中，它会吸附在丝蛋白（蚕丝的主要成分之一）上，将原料染成红棕色，也让香云纱拥有了抗菌的功效。