在接受《環球人物》记者专访时，洪都拉斯首任驻华大使萨尔瓦多·蒙卡达经常谈到的一个词是“科学”。他说：“科学是致力于认识世界的活动。科学知识是中立的，但有社会良知的科学家应当努力从中找到新的解决方案，让人类拥有更美好的生活。”
作为世界闻名的药理学家，蒙卡达也将上述思想融入外交理念。他说，与中国的合作，不仅能为洪都拉斯找到发展机遇，也能为全人类面临的共同问题提供新解决方案。
“国宝级”科学家
2023年3月26日，中洪建交。蒙卡达很快接到洪都拉斯总统希奥玛拉·卡斯特罗的电话。他回忆：“总统问我能否担任驻华大使，我很高兴地接受了任命。对我来讲，能在洪中建交的历史时刻成为驻华大使是一种荣誉。”
79岁的蒙卡达是洪都拉斯“国宝级”科学家，长期从事癌症和心血管疾病药物研发。1987年，他成功发现了一氧化氮是心血管调节血压和血流的信号分子，被视为1998年诺贝尔生理学或医学奖的有力竞争者。但最终，来自美英两国的3位专家分享了该奖项。很多同行为蒙卡达感到遗憾，但蒙卡达本人对此颇为释然。他表示，为自己的工作以及科学界对他的认可而感到骄傲。
为什么洪都拉斯选择了一位“国宝科学家”当驻华大使？蒙卡达说：“我有同中国机构共事的经验。与中国建交是洪都拉斯外交与政治上的重要一步。我认为总统希望表明立场：我们想在最好的情况下开启两国的外交关系。”
2023年11月5日，洪都拉斯作为主宾国之一参加在上海举行的第六届中国国际进口博览会（下文称进博会）。在洪都拉斯国家馆的展台前，咖啡和朗姆酒的迷人香气吸引着来自世界各地的参会者。
蒙卡达告诉记者，“香味”在洪都拉斯人的日常生活中有着重要地位。从产自高海拔地区的优质咖啡，到用新鲜甘蔗酿造的朗姆酒，再到用各类香料与食材烹饪的洪都拉斯美食，三者都以香味闻名。而进博会则为香气宜人的洪都拉斯产品提供了一个走进中国、走向世界的崭新舞台。
