螃蟹一直都是很多人爱吃的一道美味。俗话说的好，民以食为天，最近又有很多患者来问我：“都说螃蟹是‘发物’，我患有乳腺癌，能不能吃螃蟹？”“吃蟹会不会让我的乳腺结节更严重？”今天我们就来跟大家就来聊一聊，乳腺结节、乳腺癌的患者能吃螃蟹吗？

螃蟹的营养价值

一般来说，生活在江浙沪地区的百姓约定俗成地将长江系的中华绒螯蟹称为“螃蟹”，其中又以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的螃蟹为上品，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，因此备受推崇。

螃蟹的肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6—10倍。根据第2版中国食物成分表，每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，其中必需氨基酸含量丰富且结构合理，相比畜肉类蛋白质更易于消化。除了必需氨基酸，螃蟹中必需脂肪酸的构成也十分优秀，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例约为1∶1∶1。除此之外，蟹肉中欧米伽3多不饱和脂肪酸的含量也比较高，对调控脂代谢、减轻慢性炎症反应十分有益。蟹肉还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有多种维生素，可以滋养肌肤，蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。