鲤鱼是欧亚地区常见的一种淡水鱼，经过人工繁育，可以产生许多新品种，金鱼就是野生鲤鱼演化而来的彩色变种。这些鱼很常见，但本领可不小，因为它们竟然可以靠“酿酒”过冬。

能“酿酒”的奇特鱼类

当冬天到来时，北欧的河流持续数月被厚冰覆盖，水中的氧气极少。这个时候，生活在水里的大多数脊椎动物会选择无氧呼吸模式，快速分解碳水化合物以获得能量。但是类似于短跑运动员只能在短时间内保持体力充沛，大多数动物可没法长时间依赖这个过程生存。因为脊椎动物无氧呼吸的代谢产物是乳酸，乳酸在血液和肌肉中积累会带来致命性伤害。若鱼的体内乳酸浓度过高，更会导致它们在几分钟内中毒死亡。可鲤鱼有一个独门绝技，能将乳酸转换成乙醇，随后经鳃排出，避免乳酸中毒。