黄姐的鲜肉粽子
作者 陆伟俊
发表于 2023年12月

有人说,端午节是纪念屈原的 ;还有人说,粽子分南方粽子、北方粽子。

南方粽子馅料丰富,口味偏咸 ;北分粽子馅料以红枣、豆沙为主,口味偏甜。南方的鲜肉粽子起源于福建省泉州和台湾省等地,是当地特色的传统食品。还有浙江嘉兴的鲜肉粽子,它历史悠久,闻名华夏,是馈赠亲友的上佳礼品。不独端午节,粽子爱好者们,在平时也常常吃粽子,这是一种既能果腹又能解馋的点心。

在上海粽子界,黄静的名气不小。她的粽子有着家厨的考究,是任何流水线无法模仿的美味。按照黄静的说法,她是吃着母亲包的鲜肉粽子长大的。退休后不甘寂寞,心灵手巧的黄静便在家琢磨如何传承、发展好母亲的鲜肉粽子,如何进一步开发鲜肉粽子的升级版。

本文刊登于《食品与生活》2023年11期
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