2022 年间，农业农村部组织开展了 2 次国家农产品质量安全例行监测，结果显示总体合格率为 97.6%。蔬菜、茶叶、畜禽产品、水果、水产品合格率分别为 97.1%、98%、99.1%、98.8%、95.8%。分品种看，抽检的蔬菜中，水生蔬菜、甘蓝类蔬菜、瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、食用菌合格率分别为 100%、98.8%、99.4%、97.8%、99%。大宗养殖水产品抽检结果为 ：鳙鱼、对虾、鳜鱼、鲢鱼合格率分别为 98.9%、100%、98.7%、99.4%。

但是从全国来看，食品农产品的食品安全还存在不少问题，表现在一些农产品检出了较多的不合格项目，主要有 ：农药残留超标、微生物污染、兽药残留超标、重金属等污染和有机物污染问题。

就上海市 2022 年的食品农产品检出情况分析，总体食品安全的情况和全国一样，也是稳定可控的。也有一些问题，主要出现在种植养殖环节，合格率已连续 3 年下降，已经降至 98.9% ；尤其是流通和餐饮环节，合格率连续 2 年下降，分别降至 98.55%、97.8%。以蔬菜、水产品等食用农产品检出情况来看，主要是有禁用农药或限用农药超标问题 ：食品流通环节的食品安全问题主要是一些食用农产品农兽药残留不符合相关标准要求。

为落实食品安全“四个最严”要求，全面提升食品安全精细化管理水平，2023 年 6 月上海市食品药品安全委员会发布了《上海市2023 年重点监管食用农产品清单》（以下简称《清单》），《清单》中列出了豇豆、生姜、鳊鱼、鲫鱼、黄鳝这 5 种产品的多发不合格项目，要求各级监管部门对这些清单上的食用农产品重点监管和整治。本文就上述 5 种产品及多发不合格项目进行具体剖析，供大家参考。

1豇豆 ：倍硫磷

豇豆属于大宗蔬菜品种，在全国 20 多个省份均有种植。豇豆生长过程中易发病虫害，若长期连年种植，病虫害防治难度更大。近 10年抽检监测统计，豇豆农药残留合格率一直不高。有毒死蜱、克百威等禁用农药，还有倍硫磷、灭蝇胺、吡唑醚菌酯、甲维盐等常规农残超标问题。其中《清单》里列出的倍硫磷为比较突出的多发不合格项目。