美术设计大家可能都知道，那你听说过美食设计吗？香港就有一种特别的职业——食物设计。

第一次接触这个概念是在 2021 年3 月。看到报纸上的标题，就觉得很好奇，食物设计是做什么的？难不成各种美食就是由他们设计出来的？

细细阅读了解到，文章讲述的是一位年轻女士，芳名陈可儿，毕业于英国的中央圣马丁艺术与设计学院，同时也是我国香港理工大学产品设计学的文学学士。她心目中的食物设计并不是给餐厅设计食物，而是以食物作为艺术呈现的方式。当然其中有一些也是可以让参与者吃掉的，成为艺术体验的一部分；有些则纯粹是艺术欣赏。她进行食物创作的意义是“超越

美食与快餐层面，启发人们深刻的思考空间，以及与世界的联系”。

她曾与创作歌手林一峰合作举办了一场名为“重塑九龙”的展览，以一件件由糖浇筑成的透明雕塑，把昔日九龙标志性的景物刻画出来；又与伙伴合作，在湾仔日街举办“启蒙之果”的茶室展览，以一家茶室为原形，放上他们创作的“启蒙之果”为茶点，再投影现实场景，感受茶与茶点的香气，深思食物的意义。

有点玄妙！初看，食物设计似乎是一门艺术创意设计。既有一定的思考深度，也有一定的审美角度；是美食之作，但又不是食用之作。阳春白雪得很！

细细探究，才发现并不是这么回事。近 20 年来，食物设计已经在世界各地悄悄兴起。