美酒和咖啡都有不少拥趸，原因在于它们在满足人的口腹之欲时，还能让人获得精神上的愉悦，也具有一定的成瘾性。

不过，虽然消费美酒的人不少，却不是大多数。据世界卫生组织发布的《2018年酒精与健康全球状况报告》显示，全世界的饮酒者有23亿。按世界人口总数为80亿计算，现在的饮酒者约占总人口的29%。然而，为了赚取利润，商家不遗余力地扩大酒精的消费者，甚至把目光投向了爱喝咖啡的人。

咖啡被认为是全世界排在水之后的第二大受欢迎饮料，据估计，目前全球有约10亿人经常喝咖啡。不久前，国内有商家推出了“酱香拿铁”咖啡（一种含有酒精的咖啡饮料），产品推出的首日销量就突破542万杯，销售额超过1亿元。由于消费者纷纷抢购、品鉴、分享，酱香拿铁一时间成为大众热议的话题。

商家推出一款新品能获得人们的追捧、热议自然是件好事，对丰富市场品类、活跃市场经济善莫大焉。不过，一种产品能否长期获得人们的认同，成为“长销品”，并不能仅靠亮相后的表现，最终决定产品未来走向的是消费者的味蕾以及经济、文化和健康等多种要素。

酱香拿铁的配方是在拿铁咖啡（牛奶咖啡）中加入少量白酒，设计这款产品的初心是既要吸引喝咖啡的人，也要让喝酒的人消费，从而扩大消费者群体。爱喝咖啡的人、爱喝酒的人固然会争先消费，面对“前所未闻”的搭配，不喝咖啡和酒的人也想尝尝鲜。然而，将两种味道差异较大的食物简单融合起来，并不意味着一定会“加分”。这正如某支球队引进了实力较强的明星球员，如果明星与其他队员之间没有产生“化学反应”，就无法提升球队的实力和成绩。

酱香拿铁这种美酒加咖啡的组合也面临同样的问题，消费者对这一组合的评价差异极大。一些有过酒精消费体验的人认为，好喝，入口是酱香白酒的味道，随后会体验到咖啡的香气；一些平常不喝酒的人认为，不好喝，酒味太浓，反而掩盖了咖啡的味道，还不如喝普通的拿铁咖啡。