这几年预制菜很火，各方纷纷搞起预制菜的生意，就是没什么大的浪花。然而笔者发现，有这么一个品牌，既不背靠各方资本，也没有大厂助力，就实现了月销售额上亿元的战绩，它就是叮叮懒人菜。

目前，叮叮懒人菜的拳头产品酸菜鱼月复购率能达到30%，艾媒咨询报告指出，从2021年、2022年中国酸菜鱼预制菜品牌线上销量数据看，该品牌2022年占全国酸菜鱼预制菜线上总销量的47.3%。那么，叮叮懒人菜到底是怎么做到的呢？

用互联网思维做预制菜

叮叮懒人菜合伙人Marc表示，叮叮懒人菜是一家有互联网基因的品牌。这个品牌快速起家的关键原因也在于，用互联网的思维去生产产品、服务受众和营销自己。

1.根据用户思维，迭代产品

筆者观察发现，大多数实体行业都是从供应链倒推产品的：品牌擅长做什么就主推什么业务。比如蛙来哒的创始人就是做牛蛙夜宵起家的，于是多年来专注于做牛蛙主题的连锁餐饮，以此为特色，在全国开出门店近500家。在线下经济中，这种模式确实可以帮助品牌树立形象，迅速占领自己擅长的赛道。

但是Marc认为，在目前的互联网模式下，所有的赛道都呈红海现象，这时的经营逻辑是用户为王，谁能够想用户所想，谁就能够拔得头筹。所以叮叮懒人菜的产品逻辑完全是围绕用户展开的——用户想要什么产品，他们就致力于生产什么产品。经过调研消费场景，洞察用户需求，叮叮懒人菜发现，用户往往在家人聚餐或节日庆祝时更有消费预制菜的需求。那么这道菜既要上得了台面，又要符合全家老少的口味，所以他们去掉了刺激性的辣菜，选择了爽口的酸菜鱼。

“一代产品面市以后，不少用户反馈自己喜欢鱼肉鲜嫩 Q 弹的口感，于是叮叮懒人菜又在二代、三代中攻克了相关的制作技术，在控制成本前先保证用户的需求。”Marc这样说道。

2.服务细分人群，错位竞争

当然，现实是没有一个品牌能够满足所有用户的需求，即使有，也会因为成本过高而难以支撑。对此，叮叮懒人菜的做法同样非常互联网化——找准自己的细分人群，专注服务成熟用户，“餐饮端有太二酸菜鱼，外卖端有鱼你在一起，叮叮懒人菜的定位是在家里做酸菜鱼，目标是那些有小孩的中产家庭”。

一方面，这部分群体有小孩，就意味着有做饭的刚性需求，面对高频次的做饭行为，疲劳感难以避免，预制菜的需求应运而生；另一方面，这部分用户大多位于珠三角、长三角地区，他们往往经济条件较好，已经建立了“花钱买时间”的消费心智，不需要品牌额外花精力培育。

Marc提到，在国内大概有两三亿个有孩家庭，目前叮叮懒人菜的用户体量不过1000万左右，因此再细的赛道，只要天花板够高，品牌就会有上升空间。