胶东花饽饽，源于古老的胶东民间，采用优质面粉，经过巧手制作，呈现出千姿百态、栩栩如生的各式造型。据考证，“饽饽”一词源于明朝，清代宫廷御膳房专门设有饽饽局，后来民间又在饽饽上插上大红枣儿，成为胶东特产。过大年蒸饽饽是胶东年俗之一，寓意让来年的日子“蒸蒸日上”。每一个花饽饽都凝聚着匠人的心血与智慧，传递着浓厚的地域特色与民俗风情。因此，在胶东，花饽饽不仅是一种美食，更是一种艺术。它承载着胶东人民的情感与记忆，是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。2009 年，胶东花饽饽习俗被列入山东省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

王军好：蒸出来的艺术，捏出来的祝福

在山东威海，人们一年中的重要日子里总少不了一种美食——花饽饽。这种用蒿酵老引子蒸制的花饽饽，口感松软紧实，有筋道，有嚼劲，麦香味十足。品尝这些花饽饽时，你仿佛置身于一幅美丽的田园画卷。鲜艳的色彩、细腻的纹理、馥郁的麦香，令人回味无穷。

吃花饽饽，不仅是味蕾的盛宴，更是视觉的享受。胶东沿海蒿酵传统花饽饽的形状造型各异，形成了颇具特色的“威海老八件”。