鸡内金，别名鸡舭胫里黄皮、鸡舭胫、鸡肫内黄皮、鸡肫皮、鸡黄皮、鸡食皮、鸡合子、鸡中金、化石胆、化骨胆。全国各地、一年四季均产。鸡内金为鸡“胃”（鸡胗或鸡肫）里一层金黃色角质内壁。杀鸡后，取出鸡胗子，立即取下内壁，洗净，晒干，可以作为一种药材使用。自用的鸡内金多为生用，消症化石作用较强；市面销售的以中火炒至表层黄色或焦黄色的鸡内金，即熟用鸡内金（炒鸡内金）为主，以完整、个大、色黄者为佳。炒（焦）鸡内金以消食化积作用较强。

鸡内金味甘，性平，归脾、胃、膀胱经，有健脾消食、消症化石、涩精止遗、敛疮生肌的功效，为临床常用药。《神农本草经》言其主泄利，可用于消化不良、遗精盗汗等症的治疗。《日华子本草》言其止泄精并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。

现代医学研究表明，鸡内金含有含胃蛋白酶（胃激素）、角蛋白、淀粉酶、多种维生素、赖氨酸、丝氨酸等。有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的作用。