资讯轰炸的时代，网上流传吃某类食物，或可改变饮食习惯，能提高新陈代谢，甚至可帮助减肥，其实真假很难考证。

都市人忙碌，压力大，有湿疹问题的人很多，苦于很难根治，但如果从饮食上入手，懂得忌口，就会大大避免湿疹的发作。

不少人对激素食物避之则吉，但激素也分天然及人造，某些人造激素会有致病风险，也有天然激素可帮助女性缓和更年期的症状。

这一次我们通过营养师和中医师的建议，和大家拆解当中的谬误。

关于早餐与有效提升新陈代谢的迷思？

少食多餐

我们每次进食，新陈代谢便会提升，如果我们少食多餐，可以在不用增加卡路里摄取量的情况下提升整天的新陈代谢率。

解说：“这只是分薄了每一餐吸收的热量而已，对提升新陈代谢没有什么大影响。即使少食多餐，亞洲人也较重视晚餐，通常早餐和午餐的热量不够，反而调低新陈代谢率，然后晚餐吃多了，有多余热量剩余在体内，会更加肥胖！”

一定要吃早餐

睡了一晚后，身体的养分消耗得七七八八，所以需要吃一顿丰富的早餐补充，以提供足够的燃料让身体提高新陈代谢，更易燃烧脂肪！

解说：“对了一半，对于每天都有吃早餐习惯的人，其实不会特别提升新陈代谢，相反，如果一个平时没有吃早餐习惯的人，有天突然吃了一顿丰富而均衡的早餐，就可以提供热量予身体，提升新陈代谢去燃烧脂肪，而且，一顿丰富的早餐可以减低之后吃零食的欲望，摄取少一些热量。”

多摄取蛋白质

鸡蛋提供天然而健康的蛋白质，想减肥的人可吃含有鸡蛋的低热量早餐，提升新陈代谢率。

解说：“对。摄取足够的蛋白质，可增加饱腹感，帮助卡路里燃烧，保持足够的肌肉量。而相反，如果有些人想减肥而特意吃得很清淡，避开食肉类，令体内的蛋白质不足够，令肌肉量流失，新陈代谢率就会下降，反而更难燃烧脂肪。」

吃含有丰富色氨酸的食物

研究证明，含有丰富色氨酸（tryptophan）的食物， 例如： 香蕉、牛油果、杏脯、核桃、葵花籽、南瓜籽等，均能提升大脑的血清素水平，令人保持心情开朗，间接提升新陈代谢率。

解说：“有研究证明含有丰富色氨酸（tryptophan）的食物，可有效减压，但这只是对情绪的影响，对新陈代谢率并无直接影响。”

吃辣椒

吃辣椒所产生的轻微灼热感，可于腹里产生热量，加速新陈代谢，刺激卡路里的消耗。