国潮×新茶饮，一向是茶饮界的“热搜体质”。与《天官赐福》动画的联名，以及12城地标的联动，让古风茶饮代表的古茗与推出的“天官赐福套餐”成为热搜主角。“天官赐福”的元素，同样出现在了古茗位于杭州的办公大楼里。

在这里，中国风与理工气质形成了奇妙的混搭平衡。

古茗茶饮创始人王云安，就是这种理工气质的代表：一副黑框眼镜、一件卫衣，随身一只双肩包，逢人就谦逊地咧嘴一笑，符合多數人对于理工男的印象。“之前是想着要做奶茶，我就想办法把它给做大、做好。”王云安说，在这个过程中，自己的梦想和初心会慢慢变得越来越清晰，“现在还是有点距离，但是已经越来越接近。”

要么不开店，要么就密集开店

古茗于2010年在浙江台州温岭创立。天眼查企业信息显示，2020年7月，古茗获得红杉中国、美团龙珠、充盈资本发起的天使轮投资；2021年1月，获得寇图资本发起的A轮投资。2023年，古茗重点布局广西、山东、安徽和贵州市场，目前，古茗在全国已有约9000家店，也有望成为国内新茶饮行业第二家突破万店规模的品牌。

在越来越内卷的新茶饮市场中，品牌间的价格、规模、开店速度、盈利能力等被经常提及比较。

扩张，是新茶饮品牌的主旋律。王云安也真真切切感受到市场的卷了。他表示，相比于以前粗犷式的发展，现在更多是国内品牌之间、国内大企业之间的竞争，竞争力会更强，小品牌的发展和生存空间进一步被压缩，“内卷体现在产品的同质化、价格竞争、营销、抢夺用户上，包括品牌建设上的能力。”

不过，王云安不太注重“1万店”这个数字，“我们还是合理地、每个月按节奏地去开”。古茗的开店策略是，在一个城市，要么不开店，要么就会密集开店。

每年开2000-3000家店

据王云安介绍，除了省会城市，古茗一般都会在商圈或是适合的社区密集开店，现在已经有部分城市饱和了。但总体来看，国内市场还是很大的，以广东为例，目前古茗在广东的门店已达1000多家，预计到2000家才会达到饱和。而古茗总部所在的浙江省已达2000多家，处于基本饱和状态。

作为目前新茶饮行业规模第二大的品牌，王云安坦承，古茗的开店速度其实没有哪一年是特别快的。“很多人认识我们是在2020年、2021年，那时候我们可能有四五千家店，但是我们每年的店数是从600、1100、2000、3500、5000到7000，没有哪一年是突然爆发的，我们每年都在保持着相对匀速的速度在向前跑，现在大概每年开2000-3000家”。

目前，古茗尚未进入北京、上海这两个一线城市，但是原因并不相同。王云安解释，古茗尚未完全进入河南省，而对于河北及北京而言，古茗的供应链和仓库还未能触达。不过，未来还是会进军北京市场的，而上海虽然毗邻浙江，古茗在上海会有一定的消费者基础，但是上海奶茶行业竞争激烈，外卖比例很高，相对来说门店的收益更难做好。

“我们在进省会城市，以及大的一线城市的时候，我们一定是做好准备了再去的。比如，上海的消费者到底要什么？我们进去应该怎么做，才可以让更多的店做得更好？古茗能够给上海的消费者带来什么样的不同？这些是我们要去思考的。”

全国23个仓，配送频次优于全行业

在王云安看来，古茗门店的扩张是随着供应链走的。