在西南地区，折耳根可谓无人不知。不管是家常便饭，还是宾馆酒席，都能看到用折耳根作原料烹饪出来的美味佳肴。

折耳根又名鱼腥草，是一种多年生草本植物。它长着心形的墨绿色叶片，叶背后呈淡红色，茎干绿里泛红，茎节分明。挖开根部的覆土，就会露出像筷子一般粗壮的白色根茎。这些根茎，只要稍微对折就会断成两节。

孩提时，有次我捉家里的公鸡来斗鸡，追得公鸡满寨飞得咯咯叫。我捉了半天也捉不住，气得抓块石头朝公鸡砸去，不偏不倚把公鸡的腿砸断了。母亲臭骂我一顿后，便在田边挖来几根折耳根，然后用擂钵连叶带根捣烂，接着把捣碎的折耳根泥敷在公鸡的伤口上，再用块布片包扎起来。几天过后，公鸡又可以下地奔跑了。我这才知道，折耳根的消炎效果好，不失为消炎化脓的良药。

折耳根味辛性寒，可清热解毒、健胃消食，既是一種味美的食材，又是一味极好的中药。