在广东出差的老公打电话给我，说他天天吃粤菜，吃不习惯，特别想念我做的疙瘩汤，希望一回到家就可以吃到。

老公回家那天，我特意起了个大早，去集市上买了新鲜的菠菜和小香葱。回到家，将菠菜仔细地择去黄叶和带泥的部分，洗干净后焯水，捞起，放凉，攥实，切细，放在一边备用。拿一个小盆盛入面粉，用杯子一点点地加水，用筷子搅成小絮状。将姜丝切得极细，再把蒜瓣切片，小葱切碎。起锅热油，将葱花、姜丝和蒜瓣爆香，倒入热水，加一点点盐，热水翻滚之时，淋入打好的蛋液。五分钟之后，分次撒入面絮，并不停搅拌，防止粘锅。待锅中再次沸腾，均匀放入切好的菠菜。临起锅时，撒一把火腿丁点缀。白色的汤底，黄色的蛋花，绿色的菜叶，红色的火腿丁，一碗汤端出来，色彩鲜明，香气四溢，诱人一尝为快。

疙瘩汤要做得好吃，其实并没有什么特别的窍门，甚至除了油盐，不需要加额外的调料。