我喜欢游山玩水，除了用脚步丈量祖国的大好河山，还特别关注并善于用心记录地方的特色美食。壮丽秀美的山川震撼了人们的视觉，丰富多样的美食满足人们的味蕾。美景与美食堪称绝配，赏美景品美食真可谓优哉乐哉。

前几天，我与几位朋友相约到邹平市最西端的青阳镇采风，有幸品尝了来自大山深处最为正宗的青阳炒鸡，可算一饱口福，解了解馋，连续多日口齿留香，回味悠长。好东西就要分享，我絮叨了几次，妻子和孩子向我投来异样的目光。“青阳炒鸡就这么好吃？”她们略带疑惑地问道。我抿抿嘴，拍拍胸，竖起大拇指应和一句：“那是你们没吃过，味道鲜美。”

俗话说得好：“没有一只鸡能活着飞出山东。”可見“鸡”为山东人做出的贡献也是首屈一指的。山东是孔孟之乡，礼仪之邦，“好客山东”的靓丽名片更是得益于山东人的淳朴厚道。清贫的岁月里，家家户户养上十几只小鸡仔，养大生蛋补贴家用，平日里哪怕馋得流口水也不舍得宰杀。可一旦家里来了客人，山东人烧水杀鸡那可一点也不犹豫，原先抠抠搜搜一下变得大手大脚，没有丝毫的心疼之意，好歹也要安排上几道硬菜。这就是山东人的胸怀，更是其纯真的本色。

在山东比较出名的有临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、青阳炒鸡等。其主要食材都是本地的溜达鸡（即散养的鸡），由于材料搭配、烹饪方法因地域文化不同而不同，炒鸡的口感也有几分差异。莱芜炒鸡多用甜面酱、香辛料提升口感，酱香味浓郁。临沂炒鸡添加了青椒，鲜度有所提升。枣庄辣子鸡用的是当地人自己调制的面酱，口味奇特。千人千口味，很难说哪里的口感好，哪里的口感稍有逊色。若说临沂炒鸡酱香醇厚，那青阳炒鸡则麻辣脆香。这也是青阳炒鸡的独特之处。

家住青阳镇西窝陀村的王广河师傅，是青阳“王广河炒鸡”的商标持有人。王广河师傅年轻时就对烹饪心生情愫、情有独钟，连续多年在外地的历练，让其羽翼丰满，烹饪技艺不断提高。