自古以来，陕西省西安市的灞桥不只是一个地名，更有文人墨客眼中的美景。作为关中八景之一，灞柳风雪美如画，灞柳岸是友人依依惜别之地。唐代诗人裴说写道：“高拂危楼低拂尘，灞桥攀折一何频。思量却是无情树，不解迎人只送人。”然而灞桥的美景与风情，却不及那一碗人间烟火气的臊子面令人魂牵梦萦。

相传，唐朝貞观年间，庄稼遭蝗虫肆虐，百姓食不果腹，饿殍遍野。长安灞桥东头有位姓韩的员外，是远近闻名的大善人。他不忍见到百姓受苦，于是开仓赈粮，救济灾民，此举被长安百姓所称颂。因他的善举，韩府存粮近乎耗尽，自己儿子的婚事已是迫在眉睫，韩员外愁得整日眉头不展，茶饭不思。为了给儿子办一场体面的婚事，韩员外拿出了府内仅剩的存粮，干脆死马当活马医，从外面请来了一位姓白的厨师。这位白厨师有道绝活，称之为“面不够、汤来凑”，并自创了独特的香荃臊子头和勾芡肉汤臊子汁。令韩员外意外的是，席上虽没有许多美味，只是一碗普通的面，汤中面条并不多，味道却极为鲜美，人们吃得津津有味，连连夸赞。