一个春雨初晴的周末，和朋友相约来到郊外。信步田野，春的气息弥漫天空，树木舒展着嫩绿的枝条，带着新鲜嫩草气味的微风阵阵吹来，到处春意盎然。

忽然听到一声清脆的喊声：“晚上我们有好菜吃了！”朋友指着一棵长满嫩芽的香椿树叫道。望着这棵香椿树，我不由想起儿时在大山深处老家生活的那段难忘时光。

香椿芽是春的芽。吃香椿的时候，也就是春天来临的时节。故乡在大山的深处，山叠山，山连山，大山里到处都长满了大大小小的香椿树。每年春天，春忙归来的乡亲们常常在道路旁、小溪边、山坡上、林子里摘一把香椿，从鸡窝里拿出母鸡刚下的温热鸡蛋，在柴火灶上做一道全家人都喜爱的香椿炒鸡蛋，那醉人的香味至今让我回味。除了炒鸡蛋外，香椿炒肉、香椿辣子鱼、香椿煎泥鳅也都是美味，就是香椿拌豆腐或者单独凉拌也好吃。