随着酷暑炎夏的到来，凉甜爽口的雪糕销量大增。据统计，我国雪糕市场规模已超过1800亿元，由此也催生了一种新型职业——雪糕品尝师，95后女孩封媛媛就是其中一员。2024年5月，她因为一段工作视频走红网络：从巧克力味、榴莲味雪糕，到肉松海苔味雪糕，以及鲜奶虾味雪糕……封媛媛逐一试吃和品鉴，并写出了专业的测评报告。作为一名95后“吃货”，她是怎样通过吃雪糕拿到高薪的？

“吃货”成了雪糕品尝师

1995年，封媛媛出生于上海市宝山区。作为一名美食爱好者，她在吃的方面颇有心得，口味也挺挑剔。去超市购买食品饮料时，封媛媛会认真查看配方表，只选择配料“干净”的买，而尽量避开含有各种添加剂的食品。

和朋友去饭馆、火锅店消费时，她也一眼就能分辨出哪些食材纯正又新鲜，哪些牛羊肉是用鸭脯肉合成的。倒不是封媛媛有火眼金睛，用她的话说，自己的经验都是被个别不良商家“坑”出来的——他们用以假乱真的合成肉冒充新鲜肉，售价不菲，口感和营养价值却与真正的牛羊肉相差甚远。

因封媛媛在吃方面积累了丰富的经验，同学和朋友们请客时总喜欢请她把关。2017年大学毕业后，封媛媛进入上海一家食品公司，负责质检工作。

因工作努力，兢兢业业，连续多年被评为“优秀员工”的封媛媛逐渐引起了厂领导的关注。到公司两年后，她就通过一系列嗅觉、味觉考核，在跟着即将退休的老师傅学习一番后，她成为了一名食品检验师。

她所在的公司主要出品国产的老牌雪糕、冰淇淋，身为产品检验师的封媛媛，就这样开启了雪糕试吃的新工作。她不仅负责品尝公司生产的雪糕，替消费者严把质量关，有时还会到处出差，买来各种雪糕逐一品尝，再与自家公司生产的同类产品做对比，并参与新品研发。

很多人小时候都幻想过实现“雪糕自由”。然而，一旦吃雪糕成为了职业，就不是想象中那般甜蜜和轻松了。封媛媛说，雪糕品尝师不会像普通人那样吃雪糕，她在试吃公司新品时，需要对雪糕的甜度、香味、口感等逐一测评。然后写下详尽的测评报告，并与研发部门沟通，将哪一种配料少放点、哪一种配料多放点，以使产品的口感更好。

有趣的是，雪糕和香水一样，也分前调、中调和尾调。一般人不会品尝得太细致，但封媛媛作为试吃师，必须品尝出每一支雪糕不同层次的口感，是否符合研发部门的设计。“雪糕刚入口的那一刻，一定要突出产品的特色味道，这是前调；等到了中调，就得把这个味道加深一些，进入消费者的嗓子最深处，这样才能对它印象深刻；后调则是雪糕咽下去之后，能给人一种回味无穷的感觉，而不能让人刚吃完一支雪糕，过几分钟就不记得是什么滋味了。”封媛媛介绍说。

“风光”背后有苦楚

从巧克力味、榴莲味、猴菇味雪糕，到肉松海苔味雪糕，以及鲜奶虾味雪糕……作为一名雪糕试吃师，封媛媛品尝过各式各样的雪糕。