炎炎盛夏，在口渴的时候，我一般会买一杯冰的美式咖啡，无糖低卡，既解渴也能自我心理安慰。但有一次，我受不了诱惑，买了一杯新式果茶，竟然挺好喝。于是，我开始思考一个问题，为什么近两年上市的饮品公司这么多？

实际上，饮品（主要包含新茶饮和咖啡）基本上是现在少数还能吸引风险资本的消费细分领域。众多品牌“如雷贯耳”：奈雪的茶、喜茶、茶百道、霸王茶姬、沪上阿姨、蜜雪冰城和古茗。这些公司要么已在境外上市，要么正准备递交招股说明书，或者在进行C轮之后的新融资。

还有一些更新潮的新茶饮品牌在路上。比如，在果茶热潮之后，还有新乳茶和谷物茶热潮。之后，想必还有更多的潮流，会被资本和创业者创造出来。

我们必须知道，当下，消费赛道整体上可谓寒风凛冽，那为什么饮品赛道这么火？

相比之下，“吃”的赛道就明显要差很多。在海底捞之后，“吃”的领域几乎就没有诞生过真正称得上明星的公司，而“喝”的赛道却造星不断。除了新茶饮，咖啡领域也同样是明星公司众多，除了瑞幸，还有库迪，以及Manner这一类大众不甚了解，但在部分城市和地区特别火的品牌。