你是否曾在短视频平台上刷到过“合成山楂果茶”“人工合成牛排”这些被冠以“科技与狠活”名头的神奇食品？别被这个名字吓着，其实它们就是一些用食品添加剂搞出来的小玩意儿。因为涉及大家关心的餐桌安全，“科技与狠活”的讨论度始终居高不下，但别急，“狠活”食品真的就那么可怕吗？我们一起来一探究竟吧！

什么是“狠活”

“科技与狠活”通常被用来描述食品行业中食品添加剂被广泛使用的现象，甚至是不当使用的乱象。别一听“添加剂”就想到三聚氰胺、孔雀石绿这些会对人体造成严重伤害的物质，其实这些不是食品添加剂，而是国家法律明令禁止的非法添加物，一旦在食物中添加就是犯法。食品添加剂其实是个“老实巴交的好孩子”，在国家法律允许的范围内使用，它们不仅没有害处，还能改善食品品质和色、香、味，那些为了防腐、保鲜以及满足加工工艺需要而加入食品中的人工合成或天然物质，也是食品添加剂。据不完全统计，现在我国批准使用的食品添加剂大约有 2 000 多种，从防腐剂到抗氧化剂，再到那些让食物更甜、更香的甜味剂、天然香料等，都在名单上哦。所以，下次再听到“食品添加剂”，别急着摇头呀！

原生态食品难道不好吗

想象一下，如果食品世界里突然没有了食品添加剂会是什么样？比如，盐罐里没有了抗结剂，那盐可能就会变成一块坚硬的盐砖，每次做饭时，你还得拿出凿子来“凿取”一点盐，这画面是不是有点搞笑？又比如，薯片包装袋中如果没有了氮气，你打开包装的那一刻，可能就会听到“咔嚓咔嚓”的心碎声，因为薯片已经碎成了渣渣，你只能边吃边感慨 ：“薯片，你究竟怎么了啊？”所以，食品添加剂并非“洪水猛兽”，它们可是我们餐桌上的“隐形英雄”呢！

但有些小伙伴在挑选商品的时候，总是特别青睐那些标榜“零添加”“纯天然”标签的食品，觉得这样的东西吃起来才放心。