小时候，当不爱吃的洋葱变成了《洋葱头历险记》里的小机灵鬼洋葱头，似乎吃下去就能成为智慧、勇敢、正义的化身 ；长大了，洋葱成了伤心情歌《洋葱》里让人鼻酸流泪、等待别人“翻牌子”的调味品，卑微到尘埃里 ；人到中年，主打一个听劝，只要吃了对身体好的，咱都吃两口，为生活在各种压力下不堪重负的身体负点责。

这不，洋葱护肝又有了新证据，而且是以居住在上海地区的国人为样本开展的研究哦。

每天只需 5.5 克洋葱肝癌风险降低 33%

2024 年 1 月，上海交通大學医学院附属仁济医院项永兵教授带领的科研团队在《欧洲流行病学杂志》上发表的一项研究表明，每天吃 5.54 克洋葱，肝癌风险下降 33%。

研 究 团 队 使 用 了 上 海 市 男 性 健 康 研 究（SMHS）的数据，在 61 469 名居住在上海城区、年龄介于 40 ～ 74 岁间的中国男性中开展了一项评估 142 种食物和营养元素与肝癌风险关联的研究，最终有效参与者共 59 844 名。