青城山位于四川省都江堰市，其美食青城山白果炖鸡，地方风味浓厚，既是美味佳肴，又是滋补佳品。

我第一次品尝这道菜肴，还是在童年。一个周日，在青城山山腰处，我们遇到了一家名为“桂溪园”的农家餐馆。踏入餐馆，一股令人陶醉的香气扑鼻而来。寻香而去，原来这香气是从餐厅里的青城山白果炖鸡中散发出来的。在父母的同意下，我毫不犹豫地点了一份。

当热气腾腾的炖鸡端上桌时，整个房间仿佛都被那诱人的香气所笼罩。淡黃色的汤底中，鸡肉鲜嫩可口，轻轻一撕便骨肉分离。白果如同一颗颗晶莹的珍珠，散发着诱人的清香。我迫不及待地尝了一口，鸡汤的鲜美与白果的清香顿时在口中交织融合，宛如举行一场味蕾盛宴。

青城山的道文化源远流长，青城山白果炖鸡的来历，与道家有关。

东汉时期，道教创始人张道陵张天师修道于青城山一个山洞里。洞前有几株白果（银杏）树，年年硕果累累，道观中收藏着不少白果。某年，一位弟子体弱染疾，张天师就地取材，宰杀一只老母鸡，与去壳后的白果一起放入砂锅里用小火炖煮。