如果你穿越到古代是一位臣子，那你大概率会面临这样一个问题：“我该如何把皇帝除掉，然后自立为帝呢？”

看起来，给皇帝下毒似乎是一个不错的选择，但你要是那么做的话，肯定也会死无葬身之地。

为何给皇帝下毒在古代行不通呢？

纵观我国历史上这么多正统皇帝，其中只有十多人是被人毒死的。由此可见，这个法子的成功率实在是太低了。

下毒无非就是让皇帝食物中毒，可大部分人不知道的是，皇帝吃一顿饭实在是太累了。

首先皇帝吃饭的时候会面临一个步骤叫“选膳”，也就是把菜谱放在皇帝面前，让他好好选一选下一顿要吃什么。

除了点一些自己比较喜欢吃的菜，部分皇帝还会考虑自己的爱妃们吃什么，毕竟先管胃才能更好地封心啊。

想必这时就会有人问了：“这么多菜，难道皇帝就没有选择困难症吗？”

当然不会，皇帝每顿饭菜都有严格的数量控制，比如早晨最多二十道菜，中午最多五十道菜，晚上最多一百道菜。菜谱上那么多菜，皇帝指定会有很多想吃的。这顿饭没有点到，下顿再点不就行了，一般来说菜谱上的菜名只会多不会少。

选好自己想吃的菜后，皇帝会将名单交给专门官员审核，他们会根据皇帝的情况来看看这些菜适不适合皇帝吃。如果说里面有会让皇帝过敏的食材，这时候官员会建议皇帝换一道菜。

等一切审核完成后，御膳房的厨师们就开始工作了，这个过程就是“做膳”。

这个过程可一点也不简单，就拿清朝来说，做饭时，每个灶子旁一般都会有三个人，他们分别是厨师、助手和监工。

前两个非常好理解，厨师加一个帮手，这样做饭效率更高，可以防止误了时辰，那这监工又是干什么的呢？其实他们就相当于考试的监考官，他们并不是来研究厨师做饭过程的，而是盯着看这两个人在整个做饭过程中有没有什么特殊行为，比如下毒。