折扣业态，正成为全球趋势

折扣超市在中国其实不是什么新生事物。

2003年，西班牙零售巨头迪亚天天进入中国，通过折扣店的形式在上海和北京开店，主要为周边消费者提供日常的家庭消费，价格上比周边超市便宜15%左右，到2018年经过10多年的经营，门店数突破300家，但最终将100%股权卖给了苏宁。

2004年，上海农工商超市集团创立了伍缘折扣超市，主要销售生鲜、粮油、休闲食品、水饮、日化和香烟等，推出5元均价专区，概念源于日本的百元店经营模式，价格比大卖场低10%。

但在今天，迪亚天天和伍缘折扣超市在上海街头基本消失了。

德国ALDI（奥乐齐）前高管Philipp Spangenberg在土耳其复制了一个本地版的ALDI，最后被ALDI收购。后来，他到中国准备再复制一个ALDI，于2016年10月在上海开出了中国第一家硬折扣社区连锁店比宜德，门店面积大约200—300平方米，SKU（最小存货单位）数目在600左右，价格比传统超市低30%左右。初期，比宜德开一家赚一家，但是融资后急于扩张，希望以规模换效益，后来换高层、换供应商、换品，加之选址失当等多重因素，7年后宣告破产。

盒马前总经理侯毅曾在一期访谈节目中就比宜德的失败提出了自己的观点：“比宜德的运营效率和运营成本管控是盒马的老师，我曾经带团队去学习过，其在国内是一流的。但是今天中国的零售环境很复杂，标品竞争很残酷，不是说你的价格比其他超市便宜多少就行了，你同时还需要跟淘宝、拼多多这些电商，美团买菜这些O2O（线上到线下）平台去比价。这些平台电商的商家运营成本更低，标品你根本比不过。在一座电商发达或者随着电商占比逐步提高的城市，这种照搬ALDI在20世纪90年代的模型，在今天已经不能适应中国市场了。在它们7年的发展过程中，没有开发好生鲜、烘焙、冷链等这些电商没有优势的高频刚需产品，是它们失败的核心原因。”

侯毅的观点在盒马NB（Neighbor Business）折扣超市中得到了体现，目前盒马NB也是盒马众多业态中发展得最好的一种。盒马NB在商品布局上，跟当前的德国ALDI很像。ALDI门店面积基本上在800平方米左右，以生鲜、水果、烘焙、冷冻冷藏品为主，围绕一日三餐场景；在品牌选择上，一般为品类头部品牌核心SKU以及自有品牌；平均100家左右的门店配置一个供应链，采取直营模式。2023年，ALDI全球门店1万多家，年销售额9000多亿元。

德国的另外一家硬折扣连锁企业LIDL（历德），当前的销售规模已经超越了ALDI。波兰的小瓢虫、土耳其的BIM，这几十年也都发展得很好。在西班牙、俄罗斯等欧洲国家，也有很多发展不错的硬折扣连锁超市。亚洲的日本和韩国的硬折扣也在兴起。

可以说，从全球范围来看，这一业态是趋势。

我相信在中国也大有机会。但是中国各区域发展得不平衡，从一线城市到五、六线城市消费者的消费习惯和对品牌的认知以及支付能力也都存在差异，同时中国有着全球最为发达的电商，而电商的低价是折扣超市没法做到的，所以还要考虑线上销售等问题。

基于以上现实，照搬德国模式肯定不适应中国市场。2019年7月，ALDI来到中国，几乎完全改变了德国原有的模型，在上海开出了精品折扣超市。其几十年不投本土广告的习惯也被摈弃，上海的分众电梯广告经常能看到ALDI的身影，其还针对中国市场开展了线上销售等。ALDI在上海的坪效应该是上海零售企业的头部了，但是面对高额的租金成本，想实现全面赢利依然还有一段路要走。毕竟，上海的模型对于一、二线城市来说也许适用，但是对于三线及以下城市就未必了。显然，ALDI还需要继续打造新的模型或者做时间的朋友，拉长时间线，等三线及以下城市的消费习惯逐步改变，之后再行布局。

中国线下零售市场分析

区域分析

沿海发达地区从消费习惯来说，网购比例高，消费者对新生事物接受快，支付能力较强，因此零售变化也走在全国前沿。比如从零食连锁来看，浙江的老婆大人、福建的糖巢都经营了很多年，它们门店的进口品牌和网红食品品牌都比较多，上新速度远高于传统超市，在当地都是知名的连锁品牌，也深受当地消费者喜欢。