和近来夏天一样热辣的，是韩国品牌三养的火鸡面。这款因口味爆辣而风靡社交网络的网红方便面，近来却遇到了不少麻烦。

据媒体报道，6月11日，丹麦兽医和食品管理局以“辣椒素含量可能会导致急性中毒”为由，召回了三款三养公司生产的“极辣”方便面，并在丹麦全境范围内将相关商品下架。

该机构同时向消费者发出警告，敦促家中有该商品的居民尽快丢弃或将其退回。

辣椒素是一种天然化合物，广泛存在于辣椒等食物中，是食用或触摸辣椒后会有“火辣感”的重要原因。

本次风波也是三养火鸡面推出后首次遭遇召回。三养公司随即对丹麦方面的观点提出了反驳，认为对方错误计算了辣椒素含量，该公司将与韩国权威的国立研究机构开展对产品辣椒素含量的正确评估。

三养近年来发展相当迅猛，已经超越韩国知名品牌农心，一跃成为了该国市值最高的方便面企业，而中美等海外市场是其业绩增长的重要支撑。

尽管尚未有其他国家跟进丹麦政府的方案，但高速增长中的三养依然想极力证明，自己不存在质量和安全问题。

过辣有中毒风险

严格来说，辣并非味觉而是痛觉，只要有神经分布的地方，都可以感受这种痛感，因此，短时间内摄入过高剂量的辣椒素，确实会对心血管或肠胃等产生不良影响。

丹麦食品监管机构化学和食品质量部门负责人对媒体表示，大量食用辣椒对儿童和身体虚弱的成年人尤其有风险，引发灼烧、恶心、呕吐和高血压等不适，特别提醒家长要让孩子尽可能远离火鸡面。

重辣食物在社交媒体上的病毒式传播，是促使监管部门下定决心将其封禁的重要原因之一。近年来，发起或接受“吃辣挑战”，并吃下一份辣度远高于正常值食物的视频，开始风靡一些短视频平台。

海外消费者的追捧，造就了火鸡面今日在方便面领域举足轻重的地位。

该机构表示，年轻人甚至一些儿童，会在TikTok和Instagram等平台上互相攀比自己的吃辣能力。此前，德国曾发生过一起因食用超辣玉米脆片而引发儿童中毒的食品安全事件；美联社也曾报道，马萨诸塞州一名患有先天性心脏病的青少年在参与吃辣挑战后死亡。

而按照丹麦方面的数据，此次被下架的三款三养火鸡面，辣椒素含量均远高于那款超辣玉米脆片。

值得一提的是，此次被召回的，并非国内消费者最熟悉的黑色包装基础款三养火鸡面，而是辣度更高的三倍辣火鸡面、双倍辣火鸡面和火鸡汤面—目前三款在国内电商平台及线下商超均有出售。

事实上，在欧美社交媒体上为火鸡面打抱不平的人不在少数。一些评论调侃称，以水煮鳕鱼和特色肉丸为代表的丹麦菜，并不喜欢用香辛料，因此丹麦人也对辛辣食物缺乏忍耐力，所以才会对火鸡面格外警惕。

英媒援引的一条高赞评论称，丹麦人认为火鸡面“有毒”并不奇怪，因为自己的丹麦朋友甚至会认为，加了一点胡椒粉的面包虾实在太辣了。