《茶经》解读(三):茶具(三)
原文:穿,江东、淮南剖竹为之。巴川峡山纫榖皮为之。江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两五两为小穿。峡中以一百二
十斤为上穿,八十斤为中穿,五十斤为小穿。字旧作钗钏之“钏”字,或作贯串。今则不然,如磨、扇、弹、钻、缝五字,文以平声书之,义以去声呼之,其字以穿名之。
按:穿,首先是名词,特指一种穿茶的工具。全国不同的产茶区的穿,材质也不相同。像江东、淮南用竹篾结成篾索,峡中则用榖树皮搓成绳索,总之结实耐用就好。
穿,还可解释为量词。唐人的茶饼,是以穿来计算,按重量高低还可细分为上穿、中穿与小穿。但是不同的茶区,一穿的重量差别又很大。例如长江下游的江东地区,一上穿是一斤。可是长江上游的峡中地区,一上穿就是一百二十斤。好家伙,二者足足差了一百二十倍。中穿更夸张,江东与峡中的规格相差一百
六十倍。
为什么不同地方的一穿,规格重量相差这么多呢?有人分析,江东的茶细嫩,穿虽小价格并不低。峡中的茶粗老,穿虽大却不一定很贵。也有人说,江东是“零售”的穿,峡中是“批发”的穿。但这也只都是猜测,具体原因至今还是一个谜。
穿,曾写作“钏”或“串”。陆羽在写《茶经》时,一律规范成了穿字。其实唐人似乎还是更爱用串。例如《旧唐书·陆贽传》中记载,当时有个叫张镒的刺史很清廉,有人送来百万钱都被他拒绝了。
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本文刊登于《月读》2024年9期
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