今年杭州的夏天挺难熬，40 摄氏度以上的日子是连续的，一周又一周，哪怕到处有空调，大家也还是进入了不想动、不想吃的“夏乏”状态。在这样的酷暑里，期盼秋天早日到来，希望一场秋雨一场凉，温度能快一点降下来，更希望秋高气爽的日子，能恢复朋友聚会的热忱，也能恢复享受美食的好胃口。

夏天的时候，菜肴首选凉拌，清新爽口或酸辣开胃。到了秋天，应季的食材特别多，人的胃口也好起来，美食的选择就更宽泛了。

在我小时候，老人会说“秋吃莲藕赛龙肉”，有些人家喜欢做炸藕夹，或者莲藕肉丸汤、莲藕排骨汤，我家相对比较喜欢甜口的，所以莲藕在我家大多数时候就是炖着吃，时间充裕时就做糯米莲藕。糯米提前浸泡两小时后洗净，孔里的泥沙也必须清干净，将糯米慢慢填满每个孔洞，然后把切开的莲藕顶部用牙签固定回来，放进锅里，加冰糖与一勺红糖一起炖，直到莲藕完全软糯，汤汁收浓即成。

懒得做糯米莲藕的时候就做甜汤吃，莲藕切块加冰糖、红枣慢炖一下午，起锅前 15分钟加去皮的荸荠一起炖，莲藕要选粉粉的那种，炖好后可与荸荠的脆感互相映衬，口感才富有层次。