自助餐这种餐饮形式，在我国香港很常见，几乎每家五星级酒店都有，且各具特色。位于湾仔的香港会展中心也设有自助餐，人们可以一边就餐，一边隔着落地玻璃欣赏海景，景食并享。我觉得，自助餐简直就是餐饮文明进步的一大标志。

自助餐的由来也是众说纷纭，具体起源于何地、何时及何人我有些无从查考。不过，香港餐饮业的“教父”杨维湘先生告诉我，他了解到自助餐是由航海家无意之中发明的。由于船只多是在巨浪滔天、汹涌澎湃的海面上航行，船员根本无法平稳地共同进食，尤其是在紧张关头坚守岗位之时。因此，船长便下令将各种食物，包括不同国籍船员所吃的菜式一一排列在一张固定的长台之上，以便船员抽空自行取食，从而解决就餐难题。之后，有酒店仿效这一航海经验，将不同风味的菜肴一同呈上，以接待大批宾客，竟大受欢迎。从此以后，自助餐这种餐饮形式就渐渐地风行起来。

发展至今，自助餐早已成为一种公众普遍接受的餐饮形式，而且种类繁多。

就香港而言，自助餐的样式，就有全自助、半自助之分。全自助是指所有菜肴、点心、饮料、水果等，都是自助的，可以随意取用；而半自助，则是前菜、点心、水果为自助，而主菜或主食是指定的。例如较为出名的“六国饭店”的半自助午餐，牛排、鱼排等主食是点食的，可任选一款；而前菜沙拉是自己配食的，很方便“上班一族”。