我有时觉得，看人，只需一眼，便能从长相看出你是哪里人。这是奇妙的，看来一个人的长相跟一个地方是有着千丝万缕的关系的。好比苏州吴江七都镇的香青菜，那奇异质朴的香若离开湖边的夜潮泥，估计就没有这么仙气飘飘了。失去最佳的生长土壤，以及这片土壤赋予的灵魂，那惊艳的婉转旖旎的香，它就不是七都的了。所以，“老镇源”饭店里那一份香青菜炒饭，真是我的心头好。颗颗晶莹剔透的米饭和着碧绿如翡翠的香青菜碎末，恰如清风明月我，于红尘深处觅知音。

陆文夫老师曾对着波光粼粼的水面，一边喝 酒 吃 鱼，一 边 吟 诵 过 初 唐 才 子 王 勃 的 名 句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”。鱼，自然是鳜鱼，简单加了点雪里蕻和笋，配合着黄酒，就吃出了既日常又逍遥的感觉。这是太湖的馈赠，太湖不仅开阔了我们的胸襟，还赠予了丰富的水产，这种全力以赴的滋养，恩重如山，又把人生巧妙暗喻。心像湖水一样清明，又像湖水那样开阔。

在太湖边开一个有质感的饭店，是姜啸波从吴江回到小镇的初衷。在吴江打拼多年的他回到了家乡，为的是做出好吃的湖鲜。湖鲜均是货真价实的，来自眼前的太湖。在七都，漫步在 25 千米长的太湖岸线，见蒹葭苍苍，思伊人在水一方，才发觉我们与水是这么近，与水里的鱼虾也是这么近，只要轻轻一捞，便有所获。

白切鸡、鱼头汤、清蒸大甲鱼、清水煮毛豆、大头菜炒河虾、蒸白鱼、银鱼炒蛋……以前啊，这些菜就足够吸引人。但是，这对于店主姜啸波来说，不是理想的。因为一个喜欢写书法的人，是深知运笔的功夫的，是有审美追求的。写书法跟做菜一样，只是手里执的是毛笔，而炒菜手里拿的是锅铲。宣纸已经铺下，就得龙飞凤舞、力透纸背、横扫千军。

“老镇源”品牌创建于清代末年，算是有了“百年老店”的称号，原址在盛泽花园街，老板叫“单伯泉”，籍贯绍兴。为了求证，姜啸波还特意去了一趟盛泽，找到地方志专家周德华老师请教。周老师幼年时就看到“老镇源”里有售花雕酒、酱鸭、酱牛肉、花生米、五香豆腐干和咸鸭蛋。历史中的一抹香气也是我们今天的“佐酒小吃”。有了来头不小的店名，店就得重新装修，飞檐翘角的砖雕门头，古色古香的室内风格，再装饰上字画，文气十足的“老镇源”正式开张营业了。饭店主打的自然还是优质水产，靠山吃山，靠水吃水嘛。