李斯特菌，是一种广泛分布在自然界中的菌株，是引起食源性疾病的主要病原菌之一，也是一种致命的食源性病原体，其病死率可达20%～50%。

李斯特菌在0～4摄氏度的冷藏环境下仍能生长繁殖，甚至在零下20摄氏度的低温环境中也能存活1年之久！生奶及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉类及其制品、冷的熟食和生食类以及烟熏类海产品等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

重点“攻击对象”

对于健康的成年人而言，李斯特菌的致病力相对有限。