一个人血管的状态，直接关乎全身健康和预期寿命。血管好不好，“饮食”是其中关键的一环。

近日，国际著名期刊《自然》杂志连发两篇重要科研成果提醒：偶尔一次的高脂饮食或血脂波动，是加速动脉粥样硬化的重要推手。

间歇性高脂饮食很伤血管

动脉粥样硬化，是指由于种种原因导致动脉血管的内膜发生损坏，血液中的“坏胆固醇”等成分在血管壁沉积增多，血管内膜不再光滑，弹性减低、管腔变窄，进而引起器官供血、供氧不足。

由于在动脉内膜积聚的脂质，看起来呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。

此次研究中，法国巴黎心血管研究中心研究团队给两组小鼠模型喂食不同的饮食，一组“间歇性高脂饮食”，另一组“连续性高脂饮食”。研究人员通过分析，发现了以下三个有趣的现象：

1、两组的累积胆固醇负担相似，但间歇性高脂饮食会导致胆固醇水平随时间发生变化，引起血脂波动。

2、即使是相同总量的胆固醇暴露，间歇性高脂饮食比持续高脂饮食更易出现动脉粥样硬化。

3、在间歇性高脂饮食组，间断性的高脂肪摄入可激活某种细胞的蛋白表达，并导致炎性标志物“中性粒细胞”水平升高，从而加剧动脉粥样硬化。

不仅如此，近日英国剑桥大学也在《自然》杂志刊文提醒：年轻时的高血脂，尤其是血脂波动，是加速动脉粥样硬化的重要决定因素，比晚年的高血脂更危险。