在华夏大地的千年文化底蕴中，流淌着一种源远流长的文化血脉。它跨越时空，历经风雨，却依旧鲜活如初，这便是我们的非物质文化遗产（简称“非遗”）。在现代社会快速发展的今天，许多传统文化逐渐消失。然而，非遗却承载着世代匠人的智慧与情感，以其顽强的生命力在民间扎根生长。它们与现代生活相互融合，成为了一种独特的文化现象。其中，山西绛县清端小米醋酿制技艺便以其独特的工艺而名噪八方。

最早接触小米醋是小时候，那时母亲在一陶瓷醋篅放入小米，几经浸泡、搅拌，约大半年时间，醋就成了。打开盖子，醋的香味宛如一种悠扬的旋律，轻盈地飘荡在空气中，使人心旷神怡。舀入碗中，轻轻咂一口，只觉酸中带甘，甘中含香，味道独特而迷人，令人沉醉其中。后来市场放开，我就常在超市买现成的老陈醋和白醋，很少再见到米醋。近日，我从绛县文化馆得知，绛县周家庄村有一村民传承了小米醋酿制技艺，像模像样，十分成功。

绛县周家庄村历史积淀厚重。“周家庄遗址”是一处以龙山时代遗存为主，兼有仰韶、庙底沟二期、二里头、二里岗、东周等时期遗存的大型遗址，被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位，我曾多次前去采风。如今，在这古遗址上又出现了这样一位非遗文化传承者，无疑激起了我的兴趣。于是，我专程到周家庄对小米醋酿制技艺传承人周俊田进行了采访。

周俊田生于1980年，穿着朴素，十分健谈。他领我进进出出，参观了他那拥有百余口缸的小米醋作坊后，给我详细讲了他的传承和创业经过。

周家做米醋由来已久，究竟源于哪代，已无从考证，只知先祖是以做醋在当地立足发迹的，兴盛时，依托河东地区著名的商贸“旱码头”——横水镇之地利，销往绛县、闻喜、垣曲、曲沃、翼城等邻近县，名扬晋南。