2024年9月，在第47届世界技能大赛上，来自苏州市吴中技师学院烹饪专业的学生李骏飞在“艺术面包”环节中用中国传统建筑的榫卯结构，制作出80厘米高的“埃菲尔铁塔”面包，受到全场瞩目。综合全场比赛成绩，22岁的李骏飞站上了世界之巅。

两年前，李骏飞进入吴中技师学院学习，一直在紧张备战训练中，每天早上八点到达训练基地，夜幕降临时才会离开，每天练习12小时，即使节假日也很少休息。除了他自己的辛苦付出，教练团队在李骏飞身上也投入了大量心血。李骏飞在夺冠后表示，这不仅是自己的荣誉，也是国家和团队的荣誉。

“接触烘焙是源于喜爱，后来参加比赛，让我和烘焙有了不解之缘，现在烘焙已然成为我毕生追求的事业。”李骏飞说，“一直以来，我不太喜欢一成不变的东西。很多事情可能需要一定时间、一定重复次数就能做好，但做面包不一样，需要不同的温度、水温，不同面包品种制作方法也不同，这就给烘焙师带来了很大的探索空间，我喜欢这样的挑战。”

“我愿意做那个制造幸福的人”

2002年，李骏飞出生于河南信阳潢川县的一个普通家庭。由于父母都在浙江打工，他自幼跟着爷爷奶奶一起生活。上小学时，爸爸妈妈一年只能回来一次，他对父母的印象，从初中开始才越来越深刻，因为那时候，妈妈回来照顾他了。

儿时的李骏飞成绩一般。他想过当一名警察，可以去保护自己爱的人。因为成绩不佳，2018年，高中尚未毕业的李骏飞决定暂别学校，去看看外面的世界。16岁的他跟着父母来到了浙江，第一份工作是在餐饮行业做服务员。然而，他很快发现，自己对这份工作并不喜欢。住所附近一家烘焙店散发出的面包香味让他突然有了新想法，“也许可以试一试烘焙”。就这样，李骏飞在这家烘焙店做起了学徒。刚入行的他对于烘焙技术一无所知，甚至在这一行当能够走多久，能够走多远，他也不太清楚。但在不断接触和学习中，李骏飞有了自己的认知。做学徒很辛苦，每天的工作就是擦盘子、打扫卫生、搬运各种材料。后来，他开始慢慢接触到一些简单的制作环节。他用师傅剩下的一小块面团，开始自己练习面团、搓面包。

李骏飞在店里第一次揉面团，就有一种满满的幸福感。从揉面团到独立做出一个面包，他花了整整半年时间，其中付出了多少努力，或许只有他自己清楚，但其中的满足感让他尤为兴奋，或许也就是从那一刻起，他就喜欢上了烘焙。用他的话说，这是个能够给别人带来幸福的行业，“食物的香味可以传递幸福，那我愿意做那个制造幸福的人”。

一年后，李骏飞做出的甜面包在顾客中已经颇受欢迎，就在老板准备给他加薪的时候，他做出了一个让人吃惊的决定——辞职去上海。“我想去更大的城市，开阔自己的视野，去接触更优秀的专业人士。我不能坐井观天，需要不断成长和充实自己，我希望自己能做的品类越来越多，操作标杆越来越高。”李骏飞说。

在上海，李骏飞曾任职于三家烘焙店。别人看他每天不说话，只是埋头工作，以为他过得特别枯燥无趣，但其中的快乐只有他自己懂。什么样的温度最合适，什么样的力度口感好，虽然没有人要求他的技术精益求精，他却默默这样做，他知道自己要什么。因为技术不断提高，收入也随之增长，那时候，他的月收入已经到了8000元。

2022年，一个偶然的机会，李骏飞在视频里看到了国家级烘焙甜点大师、苏州王森美食文化艺术研究中心负责人王森。他主持制定国家职业技能标准，在世界上走出一条属于中国的烘焙之路。在第44届世界技能大赛中，王森的学生蔡叶昭一举夺魁，拿下烘焙项目冠军。一个中国团队击败了西方一众代表队，在这个本不擅长的领域取得最高奖，这件事的神奇程度，大概接近于“老外来中国包饺子拿了第一名”。