《黑白厨师》脱胎于以往的知名厨艺竞技节目如《铁人料理》《地狱厨房》《厨艺大师》，但在精神内核和呈现上，它已经跃上了另一个台阶。

播出时，它连续三周登上网飞全球非英语节目榜首，创下网飞韩综新纪录；完结不久，网飞即宣布续订第二季；而参赛厨师们，哪怕走不到最后，个人知名度也纷纷大涨，经营的餐厅预订爆满。

除了“那不勒斯美食黑手党”“三星”这些在节目中表现出色的“黑汤匙”厨师备受关注，更有很多人为创意无限的“白汤匙”大厨爱德华·李感到意难平，觉得他才是自己心目中当之无愧的冠军。

黑白汤匙之争

从1993年开播的《铁人料理》（料理の鉄人）到2005年开播的《地狱厨房》（Hell's Kitchen）、2010年开播的《厨艺大师》（Master Chef）等，厨艺竞技类节目在美食赛道中一向是广受欢迎的垂类。

在《黑白厨师》中，可以看到过往很多厨艺竞技类节目的影子：多人竞技、组队比拼，得自《地狱厨房》《厨艺大师》；1V1比拼，胜者生存、败者淘汰，则得自《铁人料理》——节目中将参赛厨师按照擅长菜系分为韩式、中式、法式、日式、意式等，都是源于这档常青节目。

但《黑白厨师》能够引爆话题，绝不仅仅是吸取了这些节目的精华、玩出新花样，更在于它直面餐饮界的阶层之分，并将之具象化——节目从一开始，就将参赛厨师分为已经功成名就的“白汤匙”，以及尚需打响名号的“黑汤匙”。100名参赛厨师，只有生存到最后、站到金字塔顶端的那一个人，才能获得3亿韩元奖金。

第一集的名场面，就是80名“黑汤匙”到齐后，20名“白汤匙”突然在他们头顶出现，仿佛贵族俯视平民。而且，节目的设定是，在杀入决赛前，“黑汤匙”不能以本名出现，只能用诸如“123”“料理狂人”“中餐料理女神”“撕漫男”“外卖员厨师”等外号相称。“这真的是一个做饭节目？”弹幕区有人评论道。

压迫感扑面而来，而下位者并不甘于此：“为什么他们站在高处，我们在这里？到底是根据什么决定汤匙颜色的啊？”“我要爬上去赢过他们！”

厨师们被分成黑、白汤匙，源于韩国近年来流行的“2030（即20～39岁人群）汤匙阶级论”：“金汤匙”，父母资产20亿韩元、本人年收入2亿韩元以上；“银汤匙”，父母资产10亿韩元、本人年收入8000万韩元以上；“铜汤匙”，父母资产5亿韩元、本人年收入550万韩元以上。

在韩国，金、银、铜三个阶层占比为14%（分别为1%、3%、10%），剩下的大多数，则属于塑料汤匙（占比80%）乃至泥汤匙——父母资产不足5000万韩元、本人年收入不足2000万韩元的社会底层。就此，社会各阶层通过不同的汤匙颜色来区分。

泥汤匙家庭出来的孩子要想翻身，必须拼命考上韩国最著名的三所大学，即SKY——首尔大学、高丽大学、延世大学，否则，就进不了好公司、难以实现阶层跃迁。

《寄生虫》《鱿鱼游戏》等韩国影视剧，反映的就是阶层板结、跃迁无望的社会现实。除了拿到好学历、进入好公司，还有没有别的阶层跃迁手段？《黑白厨师》给出的一个方案是：通过精湛的厨艺来实现。

在节目里，“黑汤匙”们获得了无须顾及阶层高低及人情世故、以真本事“下克上”的机会。