开那批（Canape）是指在脆面包片或脆饼干上涂抹黄油后摆放上各种少量的或小块的特色菜肴的开胃菜，这些特色菜肴常包括小块冷肉、冷鱼、鸡蛋片、酸黄瓜、鹅肝酱或金子普等。不能填饱肚子或不会令人有饥饿感，无法引起人们食欲的开那批不是合格的开那批。搭配红酒时不会喧宾夺主，已经成为红酒下酒菜的代名词。虎视眈眈，取代芝土拼盘的地位，是开那批需要肩负的重任。

2人份（30分钟）

难易度★☆☆

原料

面包1片，饼干4块，奶油芝土1、鸡胸脯肉1块、盐、胡椒粉、蛋黄酱、芥末酱少许。