一个名为低卡博士的品牌悄然崛起，从网红IP到健康食品界的新星。但2024年6月，有消费者在黑猫投诉平台上反映，购买的低卡博士火山面发霉变质，客服敷衍了事。类似地，5月也有消费者投诉商品发霉，要求退一赔十。追溯至2023年7月，还有消费者反馈食品内有不明物体，售后服务滞后。这些投诉不禁让人对这个网红IP转型的品牌打上问号。那么，低卡博士究竟是健康食品的革新者，还是另一个营销泡沫？

爆品背后的得与失

从网红IP到品牌转型，是顺势而为，还是投机取巧？

2019年，社交媒体红利初现，低卡博士应运而生。在品牌创始人徐思源的带领下，团队深耕小红书、抖音等平台，凭借专业的食品测评科普内容，迅速打造出“低卡博士”这一IP形象。低卡博士作为抖音上最早进行食品热量测评的网红达人，全网积累了400万名粉丝。这400万名粉丝既是低卡博士成功的基石，也是其转型的底气。应粉丝要求，创始人——一个食品安全工程专业的“成分党”，顺势推出了自有品牌。这一转型看似是水到渠成，实则暗藏玄机。但从测评达人到创建自己的健康食品品牌，这一步真的走对了吗？

低卡博士的优势在于，前期积累的粉丝基础为品牌提供了天然的流量池，转化率较高。劣势也同样明显：若不积极夯实供应链和产品研发，复购率难以保证，品牌力可能会被迅速消耗。低卡博士能够打破这一魔咒吗？

低卡博士声称，其产品研发围绕抖音电商的“新奇特”内容属性，力求在好吃与健康之间找到平衡。2020年5月，全麦面包上线，主打健康主食；随后，小钢筋全麦饼干、慢碳水等创新产品接踵而至，迅速在抖音上走红。

低卡博士同时声称，坚持使用最好的食材，低糖低油、无添加，保证配料表干净。这一理念无疑符合当下消费者对健康饮食的追求。数据显示，低卡博士在抖音米面粮油/调味品销量中名列前茅，位居Top3；在天猫平台也跻身新锐品牌Top5。2022年，更是斩获十大抖音品牌称号，全渠道销售额突破3.5亿元，多个品类获全网销量第一。这些成绩是低卡博士实力的证明，还是市场泡沫的短暂辉煌？

明星贾乃亮、薛之谦和新东方创始人俞敏洪的安利，以及央视CCTV-2、新华社等官媒的关注，无疑为低卡博士增添了不少光环。但这些光环背后，产品真的如宣传般完美吗？消费者真的买账吗？

2022年，低卡博士就推出了20余种新品，从鹰嘴豆、虾干、玉米粒，到火锅底料、0科技酱油、肉松、青柠茶等，品类繁多，应有尽有。