我的美食之旅是在煤矿工作时开始的。在煤矿工作的几年时间，闲暇休息的空档里，总想吃点不一样的稀罕菜肴。

当时的南屯煤矿是一座新建矿，许多的技术人员和工人都是从山东各地的煤矿分配到这里的，其中就有许多淄博人。偶然的一个机会，听淄博的一个工友说，他们老家的豆腐箱是一道名菜，只是矿上和附近的饭店没有卖，听说县城有一家专门经营淄博菜的小饭馆，有时间带我们去尝尝。

说到“博山豆腐箱”这道菜的起源，还有一个典故。在清朝咸丰年间，博山大街南头有一个叫张登科的人，在京城“振泰绸缎庄”当厨师。此人聪明能干，技术高超，在京都号称“博山厨师第一人”。后来，他在博山与人合开了一家饭馆，取名为“庆和聚”。一天，张登科在京时的掌柜去办货，顺路到博山看望他。客人到“庆和聚”时已是晚上，饭馆里准备的菜肴全部卖光，没有像样的菜招待客人。