在我国西北地区的沙土地里，有一种稀有的大型腐生食用真菌——中国美味蘑菇，其单菇质量可达1～2 千克。中国美味蘑菇富含糖、多酚、氨基酸、萜类等物质，比许多常见的蘑菇更有营养、更鲜美。

蘑菇通常喜欢阴暗潮湿的地方，而西北地区日照强烈、气候干燥。中国美味蘑菇要想在那里生长，就得学会“躲阳光”：它们的子实体并不会冒出地面，而是生长于地下；此外，其生长处的地面通常还有柽柳、红柳、芦苇等植物遮阴。