摘要：江苏卫视美食情感类综艺节目《食遇人间》，定位“以食传情”，讲述普通人与美食之间的情感故事。该节目通过美食连接人与人之间的感情，让观众看到“人间百态”和“烟火气”的相遇，以温馨的情感画面引发观众共鸣，并通过对平凡而伟大生活的讲述向大众传递正向价值观，在此基础上弘扬中华美食文化，这种新的美食综艺模式为当前的综艺节目创作提供了新思路。

关键词：江苏卫视 《食遇人间》 美食综艺 美食文化 综艺新范式

《食遇人间》是由江苏卫视制作的一档美食情感类人文纪实节目，于2023年3月16日在江苏卫视播出，播出当晚就获得了同类美食综艺收视第一的成绩，“一档美食节目把我看哭了”“消防员父母收到一等功奖状”等话题冲上了微博热搜榜，引发了各界人士的广泛关注。《食遇人间》以美食为媒介，讲述普通人因一顿家常菜连接起来的平凡而鲜活的情感故事，节目中浓浓的烟火气令人难忘。在节目中，观众看到的不仅是中华美食，还有人世间的温情与感动，很多网友感叹“美食节目居然这么好看”“美食节目与情感、人文相融合，做出了全新的味道”。该节目还收获了光明网、人民网、中国消防等官方媒体的点赞。《食遇人间》收官后，据江苏卫视官方统计，节目平均收视率CSM35城0.78%，CSM64城0.71%，每期节目播出时收视率都位列同时段综艺第一，短短一个多月的时间登上全网热搜20余次，相关话题参与讨论度突破1.5亿，全网短视频播放量突破1亿次。《食遇人间》摆脱美食节目的传统模式，以美食为引连接背后的大众情感，讲述普通人在各行各业中的默默付出与奉献，从情感上与观众产生共鸣。这种全新的综艺模式俘获了观众的芳心，值得其他美食综艺类节目借鉴参考。

一、内容为王，以食传情故事化呈现综艺新范式

过去十余年间，美食话题热度不断增强，涌现出许多让观众印象深刻的综艺节目。如何突破美食综艺瓶颈，制作出让观众喜爱的优质节目，是当前媒体人需要考虑的问题。《食遇人间》关注人们的精神追求，聚焦普通人，向更加大众化、情感化的方向创新探索，讲述了美食和人之间的故事，全新的综艺模式深得用户喜爱。

1．设置温情元素，聚焦本源让内容更有温度。与其他美食节目有所不同，《食遇人间》是将感人至深的人物经历和美食文化融入故事之中，来展现美食的魅力和人间真情。节目创作主打“温情牌”，弱化采访者的存在，让被采访者在镜头前自由地诉说自己的真情实感，这种不被刻意引导的感情流露更加亲切感人、真实自然。一碗最爱的炸酱面、一道母亲做的汽锅鸡、一锅丈夫精心熬制的排骨汤等，都是节目中被采访者内心最渴望的美食，也是节目人物之间表达感情的方式。节目回归食物本源，在寻找美食发源地的过程中将最真挚的情感表达出来。例如，消防员罗忠臣离开家乡12年，他非常想念母亲做的汽锅鸡，主持人晓亚与他沟通后悄悄前往他的家乡云南，在当地挑选制作汽锅鸡需要的正宗食材土鸡和菌菇，再赶往罗忠臣家中，看其母亲亲自为他熬制鸡枞油、烹饪云南特色味道的汽锅鸡，感受着罗忠臣对家乡的爱和母亲对孩子的爱。又如，品味父亲的拿手菜三杯鸡，是李璐回故乡的重要目的之一，她跟随父亲的心愿来到江西宁都寻找地道的三杯鸡。宁都三杯鸡以宁都三黄鸡为主食材，搭配一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油等烹饪而成，与台湾三杯鸡的做法完全不同，有着独特的风味。李璐用家乡的正宗食材和原料制作父亲魂牵梦绕的三杯鸡，闻着它的香味，她就理解了父亲经常念叨的味道，那是“乡愁”。

2．关注精神需求，以食传情让内容更有深度。为吸引更多用户观看，各大广电媒体制作综艺节目时邀请明星参与已经成为常态化操作，甚至明星的数量和咖位都会成为节目是否值得观看的判断标准。《食遇人间》另辟蹊径，以各行各业的普通人为主角，并将节目主题定位为“以食传情”，强调食物不单单是为了果腹、为了满足人的生理需求，还承载着更高层次的精神寄托，满足人们的情感需求，这也将食物背后的民族文化与传统一一呈现出来。美食与当地风俗习惯、食材、烹饪方式都有很大的关联，其背后是一个个鲜活的故事。