曾标榜将通过引导用户购买餐厅剩余食物来减少浪费的《美味救星》应用程序，到底拯救了谁？

周三深夜10点，摩根·米克站在伦敦南部一家名为“祝福”的小店里等候取餐，门前的音箱正放着雷鬼音乐。她心不在焉地听着旁边的顾客高谈阔论，时不时点头以保持专注。但实际上，她的心思早已飘到柜台前的蓝色美食袋上：里面究竟装了什么呢？

从长篇大论中脱身后，米克赶紧回家拆开袋子——里面有一杯浓稠的棕色粥、加勒比风味的咸鱼、米饭和一些蔬菜。这些食物的最终归宿原本是垃圾桶，如今米克却用《美味救星》拯救了它们。

《美味救星》是一款由丹麦企业家于2015年开发的环保应用，灵感源自创始人对自助餐浪费现象的不满。“剩菜盲盒”的创意旨在通过低价出售即将丢弃的食物，缓解饥饿与浪费并存的问题。该应用一经发布就风靡全美，业务范围从餐厅逐渐扩展到超市。据统计，《美味救星》2023年的年销量突破了1.2亿份。

现任首席执行官梅特·吕珂自六年前接管该公司以来，一直致力于项目的优化升级。在她看来，这款应用可以一举三得：餐馆能从本该丢弃的食物中获利，顾客能以优惠的价格享用美食并解锁新店，而最为重要的是，减少食物浪费有助于保护环境。具体而言，当大量食物被丢弃在垃圾场任其腐烂时，会释放大量甲烷，其排放量约占全球温室气体排放总量的10%，而家庭和餐厅正是造成食物浪费的两大“罪魁祸首”。

为了验证《美味救星》的实用性，米克决定将五天的饮食预算全部投入其中，以每餐3到6英镑（1英镑约等于人民币9.2元，3到6英镑约合人民币27到55元）的价格，从买一块蛋糕到薅一大箱杂货，亲身体验这款应用如何帮助用户减少当地的食物浪费。

打开《美味救星》，出现在米克眼前的是一个列表，展示着当前有剩余食物或预计有剩余食物的餐厅，以及相关简介、餐品价格和售卖时间。但与普通美食应用不同的是，列表中并没有提供具体的餐品信息，而且只支持到店自取。这意味着，米克在下单时对即将到手的美食几乎一无所知，相当于拆盲盒的程度。

周一早上9点半，米克的剩菜盲盒之旅正式启程，第一站是位于泰晤士河附近的诺富特酒店。