近日，友人赠送了几只青蟹。看着鲜活的大螃蟹，从事生命科学研究的我忍不住想通过CT来看看青蟹和大闸蟹的内部结构，从科学的角度分析一下：是吃青蟹划算，还是吃大闸蟹更划算。本次扫描使用第三代双源 CT进行。

“身世揭秘”——青蟹和大闸蟹如何辨识

在“吃货”眼里，青蟹和大闸蟹都是餐桌上的绝佳美味。但从生物学家的视角来看，它们二位可谓身份迥异。青蟹和大闸蟹虽同属甲壳纲，但“门第”不同：青蟹归属于梭子蟹科青蟹属，该属中又以锯缘青蟹最为常见；而大闸蟹则隶属于方蟹科绒螯蟹属，学名为中华绒螯蟹，是绒螯蟹家族的代表成员。所以说，虽然它们长得都“蟹模蟹样”，但身份却完全不同。

从外观上看，青蟹和大闸蟹很容易区分。青蟹个头更大，壳宽且呈青绿色，摸起来非常光滑。它们的钳子强壮有力，第一对蟹足呈钝圆形，非常适合捕捉猎物。青蟹主要生活在热带和亚热带的咸淡水交界区域，如泥滩和河口等地。相比之下，大闸蟹的体形相对小些，颜色多为灰绿色或棕色，背壳上有颗粒状的突起。大闸蟹的钳子上布满浓密的绒毛，尤其是成年的雄性个体，因此也被称为“绒螯蟹”。它们主要栖息于淡水湖泊和河流中，是地地道道的淡水蟹。

CT扫描：揭秘螃蟹“硬核”实力

CT扫描是一种无损检测技术，能在保持螃蟹完整的情况下观察其内部结构，外部细节也更加清晰可见，比如口器周边的复杂构造。