“清明时节雨纷纷”，在这段时节里，大自然为我们带来了一味养生佳品——艾草。民间素有“清明吃艾草，胜过吃人参”的说法，此时的艾草鲜嫩多汁、香气扑鼻，食用它既能品尝到春天的味道，又能收获满满的健康。接下来，就让我们一同了解艾草在清明时节的养生奥秘。

清明食艾为何胜吃人参

艾草，又被称为 “医草”“纯阳之草”，其养生价值不容小觑。艾草性温，味苦、辛，归肝、脾、肾经，具有理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛等功效。清明时节天气多变，寒湿之气容易侵袭人体，此时食用艾草，能够帮助我们驱散体内的寒湿。同时，春季人体阳气升发，恰好清明时节阳气渐盛，此时食用艾草可温补阳气，不仅能帮助人体更好地顺应节气变化，激发自身阳气，还能增强抵抗力，抵御外界邪气的入侵。

清明时节的艾草嫩芽虽然养生功效不是非常强大，但其特性平和，恰似旭日暖阳，能够温和地温补阳气，不会给身体带来过于强烈的负担，因此大多数人（包括孩子）都适宜食用。相比之下，人参虽为大补之品，但性偏燥热，若在清明时节盲目进补人参，可能会导致体内阴阳失衡，出现上火等不适症状。

从现代医学角度来看，清明时节的新鲜艾草中挥发油、黄酮类、多糖类等多种生物活性成分浓度最高。挥发油中的桉叶油素、侧柏酮等物质，具有抗菌、抗病毒、抗炎的作用，能有效预防春季常见的呼吸道感染等疾病；黄酮类化合物则具有抗氧化、清除自由基的功效，有助于延缓衰老、保护心血管健康；多糖类成分能够调节人体免疫系统，增强机体的免疫功能。

清明时节话“艾俗”

我国食用艾草的历史源远流长。唐朝的《食疗本草》中记载：“若患冷气，取熟艾面裹作馄饨，可大如丸子许，金疮，崩中，霍乱，止胎漏。” 到了近现代，艾草制作的美食愈发丰富多样，艾糍、艾米果、艾草青团、艾草煎蛋等，都是深受大众喜爱的传统小吃。

清明时节，采摘新鲜艾草，将其融入美食之中，这不仅是一种饮食传统，更饱含着人们对健康的追求和对美好生活的向往。