当南方的木棉开始在枝头红艳时，小城里的高州人家又在熬煮人间烟火里的温暖热闹。路边早餐店，家中灶台锅，总有一味水煮籺的清欢。阖家团圆的除夕，烟花绚烂的元宵，清风吹绿土壤的立春，竹叶撩拨窗棂的端午，随便哪个时节，水煮籺都是餐桌上少不了的宠儿。水煮籺硬是凭着高州人家对其的偏爱，从时节里挣脱出来，立足于每天第一顿的榜单之上。那用走地鸡或老鸭熬的汤煨着的白胖团子，裹着糯米粉的温润，暖着高州人家的三餐四季。

做籺时节的村庄清晨总是热闹的。盆、桶、筛子相互交错间，去水留米，荡起一阵哐当窸窣声，撕开清晨的静谧，扬起糯米的米香。手脚麻利的妇人们，挎上在清水里泡了一夜而腰身变得透亮的糯米，或步行或骑车，往河对岸圩镇的打粉店赶。在渐亮的阳光叫醒贪睡的孩童之前，妇人已然挟粉归来。

大铝圆盘内高高隆起的雪一样的粉山，展露白白净净的身躯，安坐不语。它的语言会以歌的形式，稍后从妇人的掌根、手指下吟唱而出。妇人们最爱往糯米粉里掺两三分冬薯粉，用来削弱糯米的黏性，塑造籺皮的弹性，使得籺皮保留糯米粉温润的同时又不至于太软，干了也不会生硬开裂。