成都的6月份，天气相当炎热，肖华（化名）决定中午宴请从广州过来的朋友，招待远道而来的朋友需要喝点“小酒”，于是他在去饭店的路上打开了某电商平台，选购了两箱啤酒，“20多分钟就送到了，而且价格相对更便宜，很方便。”果然，刚到饭店坐下，送酒小哥就到了，啤酒如约而至。

“即买即喝”，正在酒圈掀起一股新潮。据美团闪购发布的《即时零售酒类白皮书》，2023年酒类即时零售渗透率约为1%，市场规模近200亿元。预计到2027年，即时零售在酒类市场的渗透率将达到6%，市场规模有望突破千亿元。

有酒企相关负责人表示：即时零售充分利用新技术、大数据，创造更便捷更高效的购物体验。一位券商分析师表示，2025年各物联网头部公司将闪购业务升级为独立品牌，并在主站开设一级入口，加大费用投入等，布局更为激进。

万亿级赛道 

增量在于酒水？

即时零售，正强势改变着当下的消费渠道格局，各大电商平台激烈争夺，在“闪购”“秒送”等领域竞争激烈。歪马送酒、酒小二、1919快喝等垂类酒业即时零售平台也在攻城略地。

竞争激烈的关键在于酒业即时零售的市场具有想象力。据方正证券数据，即时零售2024年规模约7800亿元，同比增长超过20%，预计2026年即时零售市场规模有望达到1.2万亿元。

在这个万亿赛道里，酒水扮演着“增量新星”的角色。“我们认为酒水是2025年在即时零售行业中最有发展潜力的品类之一。”一位电商平台闪购酒饮及生鲜食品业务高管表示，酒类线上化率仍旧较低，线上渠道尤其是即时零售市场仍有巨大增长空间。