挪威的哈当厄尔峡湾，因为如诗如画的风光独树一帜，被人们称为“世界四大峡湾中最为平缓，有田园般风景的峡湾”。在这片迷人峡湾的水面上，漂浮着一个引人注目的神秘椭圆形建筑——“鲑鱼之眼（SalmonEye）”。从远处眺望，它的外表像是一个从科幻电影中飞出来的巨型UFO，闪耀着未来感十足的银光。而在这个充满奇幻色彩的建筑内部，隐藏着一家特别的餐厅——Iris。

2023年6月，Iris正式开业，仅在一年之后，它就获得了米其林一星评级，并在同年的LaListe全球美食榜单排行中，荣获年度最佳变革奖，一时间声名远扬。

设计之美水面上漂浮的艺术装置

Iris的建筑设计由哥本哈根KvorningDesign工作室负责。从远处眺望，餐厅独特的双曲面椭圆球外部轮廓，就像一只巨大的鲑鱼静静地漂浮在水面上。而可以被完全开启的圆形天窗，则如同鲑鱼灵动的眼睛，好奇地张望着周围的世界。建筑的外壳，覆盖着9250枚由不锈钢制成的“鳞片”，在阳光的照耀下，这些“鳞片”闪烁着迷人的银色光芒，既像鲑鱼身上闪耀的皮肤，又像夜空中繁星的倒影。随着微风和水面的波动，鳞片的反光在不断变化，营造出如梦如幻的视觉效果。

在挪威的民间传说中，鲑鱼被视为力量和坚韧的象征。它们在海洋中成长，成熟后逆流而上，穿越湍急的河流，回到出生地繁衍后代，这种不屈不挠的精神深深扎根在挪威人的文化之中。Iris的设计灵感取自鲑鱼，正是对这种文化的传承和致敬，团队想让每一位来到这里的客人，都能感受到挪威深厚的文化底蕴和对自然的敬畏。同时，Iris也是希腊神话中彩虹女神的名字，她是连接天堂与海洋的桥梁，是神音的传递者。餐厅取名Iris，目的是想传达出一种神秘、优雅的氛围，蕴含着对美好生活的追求。

从充满未来感和科幻色彩的外部走进Iris内部，仿佛踏入了另一个温暖有机的世界。餐厅的室内设计由NormArchitects工作室精心打造，设计团队巧妙运用各种自然材料和柔和的曲线元素，营造出一种与外观截然不同，但却同样令人陶醉的氛围。

餐厅内的各种家具，几乎都由胡桃木制成，包括桌椅、吧台、装饰架等，自然纹理和流畅线条与周围的环境融为一体，好像是从这片土地上自然生长出来的一样。地面铺设柔软的毛绒地毯，走在上面，仿佛脚下踩着云朵，舒适而惬意。地毯的颜色多为大地色系，与胡桃木的色调相互呼应。地毯上摆放着造型独特的抱枕，墙壁上挂着充满艺术感和生命力的装饰品，或是抽象的画作，或是手工编织的挂毯，进一步强化了室内温暖的氛围。

餐厅内部的整体设计看上去低调温和，但实际上有着干净利落的层次划分。