最近这几年，吃一碗米饭已经让很多人感觉到羞耻了。不吃饭，只吃肉和菜，似乎已经成了一种时尚风气，有些人甚至认为不吃主食、大量食用高蛋白食物能保证营养，可延缓衰老，获得长寿，这是真的吗？别惊讶，相关的科学研究结论告诉你并非如此。

一项关于高蛋白饮食与衰老的小鼠实验   一项在《细胞》杂志上发表的以早衰小鼠（这类小鼠天生缺乏一种重要的 DNA修复酶，不仅衰老快，还对饮食干预特别敏感，因此非常适合用来研究营养摄入与衰老之间的关系）为试验对象的最新研究发现，与标准饮食相比（蛋白质为19.3%），低碳水化合物/高蛋白质饮食（LCHP，蛋白质增加30%）显著缩短了小鼠的平均寿命，其中雄性小鼠缩短18%，雌性小鼠缩短36%。这一发现表明，长期的高蛋白饮食，造成了DNA损伤积累，加快了细胞衰老，缩短了实验动物的寿命。   此外，研究者还进行了跨物种分析，发现在DNA修复能力正常的动物当中，长期高蛋白饮食可能加速动物的系统性衰老。即便配合“少吃”这个措施，仍然会让动物提前死亡。人类也有此种可能。   的确，随着人体的衰老，或者当我们处在压力状态下，或者处在饮食营养不合理的情况下，我们DNA的修复能力也会下降。这时候如果再吃蛋白质高于正常水平的饮食，很可能会雪上加霜。

摄入多少蛋白质算“正常”   通常来说，蛋白质摄入的正常水平是：每千克体重1-1.2克蛋白质。例如1个体重55千克的人，每天摄入55-66克蛋白质即可。注意，这个数是所有食物中所含的蛋白质的总量。   如要增肌，可以再多吃10-12克，也不过是1枚鸡蛋加1杯牛奶或豆浆的量。