这个夏天，荔枝再一次掀起了一阵甜蜜热潮。

清晨采摘的岭南荔枝，48小时内跨越万里直达中东、欧洲和北美，不但让海外华人能尝到故乡味道，也让国外消费者品尝到来自中国的明星水果单品。

如何破解延续千年的荔枝保鲜难题？又如何能突破地域限制，远渡重洋赢得全球消费者的青睐？

破解荔枝保鲜的千古难题

“味道绝美，但是极其容易腐烂。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。”

上述是不久前热播的电视剧《长安的荔枝》中的台词，一语道出荔枝保鲜的千古难题，让剧中负责采购的官员愁眉不展。历史上，对于距荔枝产地较远的消费者来说，夏天能吃到荔枝是一件非常不容易的事。

已在英国剑桥生活20年的李嘉今年惊喜地发现，不仅是华人超市，就连遍布英国的连锁超市玛莎也能买到来自中国的新鲜荔枝。

“到了夏季，最惦记家乡荔枝的那一抹甜。以前是偶然能在华人超市买到不怎么新鲜的荔枝解解馋。今年，终于可以让我儿子尝尝家乡新鲜荔枝的美味。”李嘉说。

广州茂名的荔枝种植大户何昌宏对本刊记者说，自家的荔枝之前都是供国内销售，今年收到了大量来自中东和欧洲的订单。从去年起，广东各地政府开始向荔枝种植专业户推广新保鲜技术。

“去年我们在茂名职业技术学院的帮助下，学习了新的保鲜技术，通过物理降温与氧气、二氧化碳和氮气三种气体调节机制，让新鲜荔枝采摘后快速预冷，经护色处理后，进行超低温冷冻锁鲜。